Nostre blog
Aquí trobaràs receptes, curiositats gastronòmiques, maridatges, consells de conservació i tot allò relacionat amb la cultura del bon menjar. Ens encanta parlar del que fem amb tant d'afecte i volem que tu també formis part d'aquesta experiència.
Maridaje de embutidos y vino: qué vino elegir para cada embutido
El maridaje de embutidos y vino se basa en equilibrar la grasa y la intensidad del embutido con la acidez y el cuerpo del vino. Como regla general, los embutidos...
Longaniza catalana: cómo se come según sea curada o fresca
La longaniza catalana se come de dos formas muy distintas según su tipo. Si es curada, se come cruda, cortada en rodajas finas, como aperitivo o en bocadillo, sin cocinar....
¿Qué es la longaniza de payés? Origen, elaboración y en qué se diferencia
La longaniza de payés es un embutido curado tradicional catalán, elaborado con magro y grasa de cerdo picados, sazonados con sal y pimienta y embutidos en tripa natural. Se cura...
Embotits típics de Catalunya: quins són i en què es diferencien
Els embotits típics de Catalunya més representatius són el fuet, la llonganissa de pagès, la secallona i la botifarra en les seves diferents varietats. A ells s'hi sumen el bull,...
Què posar en una taula d'embotits perquè no falli?
En una taula d'embotits no hi poden faltar entre 3 i 5 varietats amb diferents perfils de sabor, un parell d'acompanyaments que netegin el paladar i un ordre que convidi...
Els embotits més sans: guia per triar bé
Els embotits més sans són, en general, els que tenen un percentatge més alt de carn, menys sal i sense additius artificials innecessaris. Llonganissa de porc, pernil ibèric de gla,...
Quines diferències hi ha entre salami i xoriço?
La diferència principal entre el salami i el xoriço és l'origen i el condiment: el salami és un embotit curat de tradició italiana, elaborat amb carn de porc i vaca...
Què significa el color de la corda del xoriço?
La corda del xoriço té dues funcions: la primera és pràctica, serveix per a lligar, penjar i curar la peça. La segona és informativa: el color identifica el sabor. A...