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Ici, vous trouverez des recettes, des anecdotes gastronomiques, des accords mets et vins, des conseils de conservation et tout ce qui touche à la culture du bon goût. Nous aimons partager ce que nous faisons avec passion — et nous voulons que vous fassiez partie, vous aussi, de cette belle expérience.
Maridaje de embutidos y vino: qué vino elegir para cada embutido
El maridaje de embutidos y vino se basa en equilibrar la grasa y la intensidad del embutido con la acidez y el cuerpo del vino. Como regla general, los embutidos...
Longaniza catalana: cómo se come según sea curada o fresca
La longaniza catalana se come de dos formas muy distintas según su tipo. Si es curada, se come cruda, cortada en rodajas finas, como aperitivo o en bocadillo, sin cocinar....
¿Qué es la longaniza de payés? Origen, elaboración y en qué se diferencia
La longaniza de payés es un embutido curado tradicional catalán, elaborado con magro y grasa de cerdo picados, sazonados con sal y pimienta y embutidos en tripa natural. Se cura...
Embutidos típicos de Cataluña: cuáles son y en qué se diferencian
Los embutidos típicos de Cataluña más representativos son el fuet, la longaniza de payés, la secallona y la butifarra en sus distintas variedades. A ellos se suman el bull, el...
¿Qué poner en una tabla de embutidos para que no falle?
En una tabla de embutidos no pueden faltar entre 3 y 5 variedades con distintos perfiles de sabor, un par de acompañamientos que limpien el paladar y un orden que...
Los embutidos más sanos: guía para elegir bien
Los embutidos más sanos son, en general, los que tienen mayor porcentaje de carne, menos sal y sin aditivos artificiales innecesarios. Lomo embuchado, jamón ibérico de bellota, jamón cocido extra...
¿Qué diferencias hay entre salami y chorizo?
La diferencia principal entre el salami y el chorizo está en el origen y el condimento: el salami es un embutido curado de tradición italiana, elaborado con carne de cerdo...
¿Qué significa el color de la cuerda del chorizo?
La cuerda del chorizo tiene dos funciones: la primera es práctica, sirve para atar, colgar y curar la pieza. La segunda es informativa: el color identifica el sabor. En La...