Fuet de gustos

Si has arribat fins aquí és perquè estàs buscant un bon fuet. I quan diem “bo”, no parlem d'un de qualsevol. Parlem del que es talla a rodanxes fines i desapareix abans d'arribar a taula. Del que té aquest equilibri perfecte entre carn magra i greixosa. Del que fa olor de celler, de tradició, de poble. En resum: el fuet català de debò.

A La Casa dels Fuets portem tota una vida elaborant fuet de Vic, com s'ha fet sempre a aquesta terra. Sense conservants rars. Sense presses. Amb ingredients honestos, temps i molta cura. No treballem amb producció industrial. Aquí cada peça s'embotxa a mà, es cura de forma natural i passa per un control artesanal que garanteix una cosa molt simple: que quan ho provis, repeteixis.

Què fa únic el nostre fuet?

Quan algú ens pregunta per què el nostre fuet català és diferent, no parlem només d'ingredients o tècniques. Parlem d’una manera d’entendre el producte. D'una filosofia que respecta els temps, que posa en valor allò artesanal, i que busca oferir-te alguna cosa més que un embotit: una experiència de sabor autèntica, sense artificis.

1. Matèria primera de primera, sense concessions

Tot comença a l'origen. Fem servir exclusivament carn de porc de proximitat, seleccionada acuradament per la seva qualitat i frescor. No hi ha secrets: carn magra, cansalada i sal, combinades en la proporció justa per aconseguir un sabor equilibrat i una textura que no es trenca ni és seca.

Aquí no fem servir farines, fècules ni additius industrials. El fuet, si és bo, no necessita disfressa. Només ingredients naturals i ben tractats.

2. Curació lenta, com s'ha fet sempre a Vic

Una de les grans diferències entre un fuet qualsevol i un fuet de Vic autèntic és la curació. Mentre altres acceleren processos per treure més producció, nosaltres preferim esperar. Cada peça es deixa curar de manera natural entre 15 i 30 dies, en un entorn controlat que imita les condicions dels cellers tradicionals de la nostra comarca.

El resultat? Un fuet amb el punt just de sequedat per fora, però tendre per dins. Que no es cuarteja ni s'endureix, que conserva tota la seva sucositat sense perdre fermesa. I sobretot, que concentra un sabor profund, rodó i persistent.

3. Sabor autèntic, sense disfresses

Al primer tall, ho notes. L'aroma et recorda el rebost de casa dels avis. El sabor, suau però intens, no necessita floritures. Un punt de pebre, un toc de fermentació natural, i aquesta combinació de greix infiltrat i carn curada que es fon a la boca sense embafar.

No hi ha cap saboritzant artificial, ni potenciadors de sabor. Perquè el que és natural no necessita que li posis maquillatge. I perquè els nostres clients ho saben: el bon fuet es reconeix sense mirar l?etiqueta.

4. Elaboració artesanal, peça a peça

Cada fuet que venem ha estat embotit a mà. No hi ha cadenes automatitzades. Fem servir tripa natural, cosa que dóna al producte la seva forma irregular, la seva textura característica i la seva capacitat de curar-se de forma uniforme. Cada peça és inspeccionada visualment una a una, i només s'envasa quan ha arribat al punt òptim.

I sí, això significa més feina. Però també significa més control, més cura i més sabor.

5. Un fuet amb història

El nostre fuet de Vic no és només el reflex d´una tradició centenària. És també la nostra manera de mirar cap endavant: reivindicar allò autèntic davant allò industrial, allò local davant allò global, allò artesanal davant allò produït en massa.

Creiem que aquest és el camí per continuar oferint un producte que emocioni. Que recordi això abans, però que es gaudeixi ara. Que es comparteixi, que es regali, que es descobreixi.

Vols alguna cosa més que el fuet clàssic? Descobreix la nostra gamma de fuets de sabors

Sabem que hi ha paladars que busquen alguna cosa més. Que gaudeixen del que és tradicional, sí, però també s'atreveixen amb noves combinacions, nous matisos, noves maneres de gaudir d'un producte tan nostre com el fuet català.

Per això, a La Casa dels Fuets hem creat una col·lecció única de fuets de sabors, pensada per sorprendre des del primer tall fins a l'últim mos.

Parlem de sabors reals. D'ingredients naturals que s'integren amb respecte a la recepta clàssica del fuet de Vic, sense alterar-ne l'essència, però aportant una experiència diferent. No fem servir aromes artificials ni additius que “imitin” un sabor. Aquí, si diem que un fuet és de formatge blau, és perquè porta formatge blau de debò. Així de simple.

Fuets amb formatge: la fusió perfecta entre cremositat i tradició

• Fuet de formatge blau : un contrast potent, salat, amb personalitat. Ideal per als que gaudeixen de sabors intensos i persistents.
  
• Fuet de formatge manxec : un clàssic reinventat. El sabor del manxec es fon amb la carn curada per donar un fuet elegant i rodó.
  
• Fuet de formatge de cabra : més suau, amb un punt àcid que ho fa perfecte per combinar amb vi blanc o cervesa artesanal.
  

Aquests fuets són especialment apreciats pels que gaudeixen d´un bon maridatge. Només, amb pa, o en una taula de formatges… sempre brillen.

Fuets especiats: un viatge per les aromes més gurmet

• Fuet de pebre blanc: suau, amb aquell toc especiat que no pica, però que deixa empremta.
  
• Fuet de pebre negre : més clàssic, amb caràcter. Per als que prefereixen un sabor marcat sense perdre elegància.
  
• Fuet de fines herbes : fresc, aromàtic, amb notes mediterrànies que combinen de meravella amb una copa de vi negre.
  
• Fuet de curri : exòtic, lleugerament dolç i especiat, pensat per als qui s'atreveixen amb tot i volen un fuet diferent.
  

Perfectes per tallar a rodanxes fines i servir en aperitius. Cadascú ofereix un matís diferent, però tots mantenen la textura ferma i el cor tendre del fuet de Vic tradicional.

Fuets intensos: sabor directe, sense filtres

• Fuet de barbacoa: dolç, fumat, amb aquest sabor que recorda les brases i els àpats a l'aire lliure. Un fuet ideal per acompanyar cerveses torrades o per a una pica-pica informal.
  
  
• Fuet de tomàquet sec : sucós, amb un punt àcid que desperta el paladar. Un fuet diferent, fresc i estiuenc.
  
• Fuet de caiena : picant, però equilibrat. No crema, però sí que escalfa. Pels amants del sabor fort amb final persistent.
  

Són ideals per a sopars informals, taules combinades o com a protagonistes d'una tapa creativa. Si us agrada experimentar, aquest grup és per a tu.

Et costa decidir entre la nostra varietat de fuets?

Sabem que amb tanta varietat, és difícil quedar-se amb un. Per això hem preparat packs de fuets de sabors perquè puguis tastar diferents combinacions sense haver de fer malabars.

Són perfectes per regalar, per compartir en una reunió, o simplement per tenir a casa una selecció llesta per a cada ocasió.

I si tens dubtes, contacta amb La Casa dels Fuets. T'atenem com a les nostres botigues físiques: de tu a tu, amb recomanacions honestes, i ajudant-te a triar el fuet que realment encaixa amb tu.