Cómo hacer el mejor steak tartar de fuet

El steak tartar es uno de esos platos que impresionan por su sencillez y sabor. Tradicionalmente se prepara con carne cruda de ternera, pero las versiones modernas han abierto un abanico de posibilidades que sorprenden al paladar. Una de las más originales y sabrosas es el steak tartar de fuet, una receta que combina lo mejor de la charcutería catalana con la frescura de este plato clásico.

En este artículo te enseñamos cómo prepararlo en casa, qué ingredientes necesitas y con qué acompañarlo para que quede perfecto. Y si te preguntas cuál es el mejor fuet para hacer steak tartar, aquí encontrarás la respuesta.

¿Qué es un steak tartar?

El steak tartar es una receta de origen francés que consiste en carne cruda picada finamente, condimentada con especias, mostaza, alcaparras y yema de huevo. Con el tiempo, este plato se popularizó en toda Europa y hoy en día existen muchas versiones adaptadas a distintos gustos y culturas gastronómicas.

La clave del tartar está en la calidad de la materia prima, ya que se consume sin cocinar. De ahí que cada ingrediente deba ser fresco, natural y con un sabor característico que aporte personalidad al conjunto. Por eso, utilizar fuet artesanal en lugar de carne de ternera no solo es una variante original, sino también una manera de disfrutar de un bocado único y lleno de matices.

El tartar de fuet ofrece un sabor rústico y especiado, con un toque ahumado que lo hace diferente y sorprendente. Es perfecto como entrante en una cena especial, como aperitivo para compartir con amigos o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca o unas tostadas crujientes.

Además, este tipo de receta tiene la ventaja de ser rápida y sencilla de preparar. No requiere de largas cocciones ni de técnicas complicadas, tan solo un poco de cuidado al cortar los ingredientes y de equilibrio en los condimentos.

Ingredientes

Para preparar un steak tartar de fuet para 2 personas, necesitarás lo siguiente:

• 1 fuet natural (120–150 g).

• 1 tomate maduro.

• ½ cebolla morada.

• 1 pepinillo en vinagre.

• 1 cucharada de alcaparras.

• 1 yema de huevo (opcional, para darle más cremosidad).

• Aceite de oliva virgen extra.

• Mostaza de Dijon (al gusto).

• Pimienta negra recién molida.

• Tostadas de pan o crackers para acompañar.

Estos ingredientes aportan frescura, contraste de sabores y texturas que realzan la intensidad del fuet. Lo ideal es elegir siempre un fuet artesanal, sin aditivos innecesarios, para asegurarte de que el sabor sea lo más auténtico posible.

Cómo se hace el tartar de fuet: paso a paso

La preparación de este plato es tan sencilla como deliciosa. Solo tienes que seguir estos pasos:

1. Pelar y picar el fuet
   Retira la tripa del fuet y córtalo en dados muy pequeños. Cuanto más fino sea el corte, mejor se integrarán los sabores y más agradable será la textura del tartar.

2. Preparar el resto de ingredientes
   Pica en brunoise (dados muy pequeños) la cebolla, el tomate, el pepinillo y las alcaparras. La idea es que cada bocado tenga un poco de todo.

3. Mezclar en un bol
   Coloca el fuet picado en un bol y añade los vegetales. Incorpora un chorrito de aceite de oliva, un poco de mostaza de Dijon y mezcla suavemente con una cuchara.

4. Condimentar al gusto
   Ajusta la pimienta negra y, si quieres darle más cremosidad, incorpora la yema de huevo. Remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Emplatar con estilo
   Utiliza un aro metálico para darle forma al tartar en el plato. Decora con unas hojas verdes o unas lascas de queso curado. Sirve acompañado de tostadas de pan o crackers crujientes.

En menos de 15 minutos tendrás listo un entrante original y sabroso que seguro sorprenderá a tus invitados.

 ¿Con qué puedo acompañar el steak tartar?

El steak tartar de fuet es muy versátil, y se puede combinar con diferentes acompañamientos según la ocasión:

• Con pan de cristal y tomate rallado: una fusión de lo tradicional con lo gourmet.

• Con ensalada fresca: rúcula, espinacas o brotes tiernos aportan equilibrio y ligereza.

• Con quesos suaves: como brie o camembert, para potenciar la cremosidad del plato.

• Con un buen vino tinto joven o vermut: la bebida ideal para realzar los matices del fuet.

Este plato no solo es fácil de preparar, también permite jugar con la presentación. Puedes servirlo como entrante elegante en una cena formal o como tapa innovadora en un picoteo entre amigos.

El secreto está en elegir el mejor fuet

La diferencia entre un tartar cualquiera y un tartar memorable está en la calidad del embutido. El fuet artesanal, elaborado con carne magra de cerdo, especias naturales y un proceso de curación lento, ofrece un sabor inigualable que realza todo el conjunto.

En La Casa dels Fuets trabajamos con recetas tradicionales de la Alforja (Tarragona), respetando los tiempos de curación y utilizando solo ingredientes naturales. El resultado es un fuet jugoso, aromático y lleno de personalidad, perfecto para transformar un plato sencillo en una experiencia gastronómica única.

Si ya tienes ganas de probarlo, no esperes más. Descubre el mejor fuet para hacer steak tartar en nuestra tienda online y disfruta del auténtico sabor artesanal, directo en tu mesa.