¿Cómo se hacen las croquetas de fuet? Te lo contamos

Las croquetas son un clásico de la cocina casera española. De cobertura crujiente y corazón cremoso, con un universo de sensaciones de sabor. Pero hay una versión que destaca, sobre las demás, por su intensidad, originalidad y carácter 100 % catalán: las croquetas de fuet. Una receta fácil, deliciosa y perfecta para aprovechar uno de los embutidos más emblemáticos de nuestra gastronomía.

Hoy, desde La casa dels Fuets, te enseñamos cómo prepararlas paso a paso, qué ingredientes combinan mejor y por qué debes usar un fuet de calidad, como el nuestro, para conseguir un resultado de diez. Si eres amante de las croquetas y del buen embutido, esta receta va directa a tu lista de favoritas.

Por qué hacer croquetas de fuet

Porque son sabrosas, cremosas, diferentes y adictivas. El fuet aporta un sabor potente y ligeramente especiado que transforma la típica croqueta en algo completamente nuevo. No necesitas añadir muchos más ingredientes para obtener un bocado gourmet. Además:

• Es una forma excelente de aprovechar restos de fuet.
• Se puede congelar sin perder textura ni sabor.
• Gustan tanto a niños como a adultos.
• Se pueden hacer de mil formas: con queso, con huevo duro, con verduras…

Eso sí, el secreto de una buena croqueta de fuet, está en usar un buen fuet para croquetas. Y para eso, no hay como el Fuet Natural de La Casa dels Fuets, elaborado con carne de cerdo de primera, especias naturales y una curación cuidada al detalle.

Ingredientes

Para que unas buenas croquetas de fuet salgan realmente bien, necesitas ingredientes sencillos, pero de calidad. Y por supuesto, un fuet con sabor auténtico como el de La Casa dels Fuets, elaborado artesanalmente y con la curación justa para destacar en cada bocado. 

Para unas 25 croquetas caseras de tamaño medio, ideales como entrante, para una cena informal o para congelar y disfrutar cuando quieras, necesitarás:

• 1 fuet de La Casa dels Fuets (aproximadamente 150 g)
• 60 g de mantequilla
• 80 g de harina de trigo
• 600 ml de leche entera
• 1 cebolla pequeña (opcional, para dar más sabor)
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
• 2 huevos (para rebozar)
• Pan rallado
• Aceite de oliva suave para freír

Consejo: Pela el fuet antes de usarlo si quieres una textura más suave. También puedes dejarlo con la piel si es natural y estás buscando un punto más rústico.

Receta paso a paso

Preparar croquetas caseras de fuet requiere atención, pero no es complicado. El secreto está en respetar los tiempos y conseguir una bechamel cremosa y sin grumos. Después, basta con formar las croquetas, rebozarlas con cariño y freírlas bien para obtener ese contraste irresistible entre el interior suave y el exterior crujiente.

Esta receta base de croquetas de fuet es perfecta para quienes buscan un plato sabroso, distinto y lleno de personalidad. Te enseñamos cómo hacerlas paso a paso para que queden perfectas, incluso si es tu primera vez.

1. Pica el fuet: Corta el fuet para croquetas en trozos pequeños, casi como si fuera jamón picado. No es necesario triturarlo, pero sí conviene que quede fino para integrarse bien en la masa.
2. Prepara el roux: Derrite la mantequilla en una sartén amplia y, si decides usar cebolla, sofríela hasta que esté transparente. Añade la harina y remueve bien de 2 a 3 minutos a fuego medio para eliminar el sabor a crudo.
3. Incorpora la leche: Hazlo poco a poco sin dejar de remover. Usa una varilla para evitar grumos y continúa cocinando hasta que espese.
4. Añade el fuet: Una vez que la bechamel tenga buena consistencia, incorpora el fuet picado, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra. Cocina 5 minutos más removiendo con cuidado.
5. Reposo: Vierte la masa en una fuente, cúbrela con film transparente (pegado a la masa) y deja enfriar. Déjalo refrigerar un mínimo de 4 horas, si es toda la noche será aún mejor.
6. Formar y rebozar: Con las manos o una cuchara, forma las croquetas. Pásalas por huevo batido y pan rallado.
7. Freír: Fríelas en aceite caliente (180 °C) hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y ¡listas para servir!

¿Qué otros ingredientes echar?

Una de las deliciosas ventajas de las croquetas de fuet es que admiten muchas combinaciones. A continuación, te compartimos algunas ideas para darle un giro a la receta base y sorprender a tus invitados:

Croquetas de fuet y queso brie

El contraste entre el sabor fuerte del fuet y la cremosidad suave del brie es simplemente espectacular. Añade trocitos de queso a la bechamel antes de dejarla enfriar. Tus croquetas quedarán aún más cremosas por dentro.

Croquetas de fuet con pimientos de padrón

Saltea unos pimientos de padrón (sin las semillas) y pícalos finos. Incorpóralos junto al fuet en la mezcla. Le darán un punto vegetal, fresco y ligeramente picante.

Croquetas de fuet y huevo duro

Esta es una combinación clásica en muchas cocinas: embutido y huevo. Cocina 2 huevos, pícalos finos y mézclalos con el fuet antes de armar la masa. Los huevos aportan una textura muy interesante y suavizan el sabor general.

Todas estas versiones funcionan mejor si usas un buen fuet para croquetas que tenga una curación equilibrada, sin exceso de grasa ni sal, como el que puedes encontrar en La Casa dels Fuets.

¿Dónde comprar fuet para croquetas de calidad?

Las croquetas de fuet son una receta original, fácil y perfecta para sorprender, y su ingrediente estrella, sin duda, es el fuet. Puedes hacerlas con antelación, congelarlas y tenerlas listas para cualquier ocasión. Lo único que necesitas es buen producto, por eso es importante elegir un buen fuet para croquetas, artesanal, sin aditivos innecesarios y con sabor auténtico. Y para eso estamos aquí…

En La Casa dels Fuets elaboramos nuestro fuet natural en la Alforja (Tarragona) siguiendo recetas tradicionales y con una curación controlada que garantiza el mejor resultado. ¿Te animas a prepararlas? Haz tu pedido de fuet para croquetas y empieza a cocinar con sabor y tradición. 

¿Tienes dudas? Escríbenos y te ayudaremos a elegir el producto ideal para tus recetas. Además del fuet clásico, también encontrarás opciones con cebolla, barbacoa, tomate o cayena si quieres experimentar con sabores nuevos.